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在我們的日常生活中許多人都非常喜歡在超市購買速凍食品食用，因?yàn)樵诤芏嗳说难劾锼賰鍪称贩浅１阌谂胝{(diào)并且看上去也很安全衛(wèi)生，但其實(shí)速凍食品并不如看上去看么健康安全，下面介紹下速凍食品的一些安全隱患和選購須知事項(xiàng)。
人們在日常生活中常常會將速凍食物置于常溫室內(nèi)自然化解。針對不少的肉類速凍食品，也會將其置于溫?zé)崴谢狻?/p>
其實(shí)速凍食物快速解凍，會使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失，同時還會加速丙醛致癌物的產(chǎn)生;但如果化凍過慢，則易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，也不合適。正確的解凍方法是：將冷凍食品從冷凍室中取出后，先放到冷藏室內(nèi)，幾小時后取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍后使用。
1.菌落總數(shù)超標(biāo)：專家指出，菌落總數(shù)是反映衛(wèi)生狀況的指標(biāo)之一，如果食品生產(chǎn)的衛(wèi)生條件差，菌落總數(shù)很可能超標(biāo)，這不僅影響口味，還意味著其他**菌甚至致病菌可能超標(biāo)。
2.過氧化值超標(biāo)是速凍面米制品不合格的原因之一，這說明制作原料可能存在問題，發(fā)生脂肪氧化，超標(biāo)食品可能有哈喇味，購買時需謹(jǐn)慎。而水餃等速凍面米制品買回家后，因存放時間太長或開袋后沒有及時吃完，會出現(xiàn)個體開裂的情況，也可能發(fā)生氧化，導(dǎo)致食品失去原本風(fēng)味，甚至發(fā)生變質(zhì)。
3.速凍食品*理想的保存溫度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷凍室很少能維持這一溫度，有的甚至只有-8℃左右，如果東西太多，就更難達(dá)到該儲存條件。此外，存放時間越長，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)流失越嚴(yán)重。
大品牌同時也意味著大廠家、大規(guī)模以及較為規(guī)范的生產(chǎn)操作設(shè)備。尤其對于速凍食品而言，還涉及到冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)，因此只有做到生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的規(guī)范化，才能做到入口安全化。
挑選包裝密封完好、包裝袋內(nèi)產(chǎn)品無黏結(jié)、無破損和變形的產(chǎn)品。包裝袋內(nèi)應(yīng)無或僅少量冰屑。如袋內(nèi)有較多冰屑的話，有可能是產(chǎn)品解凍后又凍結(jié)造成。還要注意出廠日期，日期越近越好。
速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷售商店無冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達(dá)不到-18℃，則產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，不宜購買。
一般而言，速凍食品會比同類的非速凍食品稍微硬一些，但是如果摸上去太硬的話，那就可能是冷凍的時間過長，不夠新鮮。
1、搭配其他的食物一起吃增加食物的營養(yǎng)。
比如說多搭配肉類，肉類中的蛋白質(zhì)和鐵等礦物質(zhì)含量豐富。或是搭配蔬菜，蔬菜中的維生素和膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)很豐富。
2、購買速凍食品要根據(jù)家中的人數(shù)，不要一次性買太多。
購買多，很容易長時間置放在冰箱中，長時間的置放，食品的外觀、口味都會發(fā)生不好的變化。
3、避免多次冷凍解凍。
如多次冷凍和解凍，細(xì)菌生長會很快，而且營養(yǎng)素也會大量的流失。
4、速凍食品不用單獨(dú)解凍，直接烹調(diào)即可食用。
速凍食品，如主食(餃子、餛飩、饅頭)，輔食(肉丸、肉塊等)，不用單獨(dú)解凍?？梢灾苯臃湃脲佒信胝{(diào)或是煮。因?yàn)槭撬賰鍪称罚湃敫邷氐腻佒?，會很快就融化，如果單?dú)解凍很容易造成營養(yǎng)素的流失，而且有的口感也會有不好的變化。
以上就是中國食品招商網(wǎng)小編為您介紹的關(guān)于速凍食品的一些安全隱患和選購須知的相關(guān)介紹，希望對您有所幫助。
