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一、牛肉燉西紅柿的做法
制作食材
牛腩200克西紅柿1個土豆1個香菜少許
調(diào)料（1）八角2枚花椒1小勺蔥2段姜粉1小勺生抽3湯勺鹽少許料酒2湯勺
調(diào)料（2）生抽少許
制作流程
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。）
步驟4:轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，如果有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下。
二、做法二
制作食材
牛肉西紅柿土豆青椒鹽
雞精醬油白胡椒粉黑胡椒粒糖
制作流程
1、材料準備，牛肉要提前味好；
2、把土豆先放入油鍋炸下，然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金**，加湯，放西紅柿一起煮，中火繼續(xù)煮15分鐘左右.
4、*后放入青椒，可以再一次添湯，*后小火煮5分鐘即可.
三、做法三
原料
主料：番茄300克、牛腩（腰窩）500克
輔料：香菜30克
調(diào)料：大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克
詳細步驟
1.西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟；
2.蔥切段，姜切片；
3.牛肉切塊，用沸水焯洗；
4.勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味；
5.烹入料酒，加牛肉煸炒；
6.加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜；
7.至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟；
8.加味精，撒香菜末即成。
