??
果干營(yíng)養(yǎng)豐富，多用以制杏仁朱古力、小點(diǎn)心和煎炸鹽漬食品。除此之外腰果仁可壓榨油，腰果仁油為上等植物油，油饃是優(yōu)質(zhì)精飼料。副產(chǎn)物有果核液、果梨等。果核液是一種油酯，能制高級(jí)漆料、五顏六色膠片機(jī)有色板塊劑、丁苯橡膠等。
腰果仁是珍貴的堅(jiān)果和高級(jí)菜式，含蛋白達(dá)21%，含油量達(dá)40%，各種各樣維他命成分也都很高。在進(jìn)出口貿(mào)易中，一噸腰果仁使用價(jià)值5000多美元，真不愧是全球“四大堅(jiān)果”（核桃仁、扁桃和榛子仁）之一。腰果核含油量達(dá)11%，杏仁油可根據(jù)匯聚方式生產(chǎn)丁苯橡膠。用杏仁油漆料家俱能夠耐熱，英國(guó)的航天飛船，便是用歷經(jīng)科學(xué)研究解決的杏仁油做為外殼保護(hù)層厚度建筑涂料的。
杏仁帶有較高的發(fā)熱量，其發(fā)熱量來(lái)源于主要是人體脂肪，次之是碳水化合物化合物和蛋白。杏仁的油酸中關(guān)鍵不是飽和脂肪，在其中脂肪酸占不飽和脂肪的90%，脂肪酸僅占10%，因而，杏仁與別的含有脂肪酸的干果對(duì)比，劣變的可能性較小。
杏仁含有的蛋白是一般谷類(lèi)作物的2倍之多，而且所含碳水化合物的類(lèi)型與谷類(lèi)中碳水化合物的類(lèi)型相輔相成。
⒈杏仁含植物油脂豐富多彩，故不宜膽作用比較嚴(yán)重欠佳者、腸炎、腹瀉病人和咳嗽痰多病人服用；
⒉杏仁含的油酸歸屬于良好油酸的一種，雖不容易讓人長(zhǎng)胖，但仍不適合服用過(guò)多，尤肥胖癥的人更要謹(jǐn)慎使用。
⒊杏仁帶有多種多樣過(guò)敏源，針對(duì)過(guò)敏性體質(zhì)的人而言，可能會(huì)導(dǎo)致一定的過(guò)敏癥狀。
生產(chǎn)杏仁飲食療**效疫苗：杏仁茯苓功效甘、平，有降血壓、益顏、益壽延年、有利排尿減溫之作用。
