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將完善的小辣椒用冷水清洗晾曬后，放到清洗無(wú)油漬的砧板上剁碎碎屑，越密就越好。朝天椒剁細(xì)后把朝天椒末放進(jìn)小盆里，按0.5Kg朝天椒、200克蒜頭仁、50克食用鹽、50-100克三花酒的占比調(diào)料。將蒜頭切碎，和朝天椒末、食用鹽、三花酒放到一起，攪拌均勻。放到陽(yáng)光底下曬1—2天，使它當(dāng)然料汁化，隨后裝進(jìn)干凈的小口夾層玻璃甁內(nèi)。
在醬表面再放進(jìn)小量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。在太陽(yáng)好的氣溫，可開(kāi)啟甁蓋日曬，切勿拌和，以防導(dǎo)致酸堿性變味兒。平常將生產(chǎn)加工好的料汁放到自然通風(fēng)光照充足的地區(qū)，那樣就可以制成芳香優(yōu)質(zhì)的辣醬。
一般群體均可食
1.適合消化不良、寒涼胃痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、腰椎間盤痛等癥狀群體服用
2.目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍及其*瘡等病人*吃；火爆癥狀或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
1.解熱鎮(zhèn)痛：朝天椒辛溫，可以根據(jù)出汗而減少人體體溫，并減輕肌肉疼痛，因而具備極強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛功效
2.防止病變：朝天椒的成分辣椒素是一種抗氧化性物質(zhì)，它可阻攔相關(guān)體細(xì)胞的基礎(chǔ)代謝，進(jìn)而停止體細(xì)胞組織的病變?nèi)^(guò)程，減少癌癥體細(xì)胞的發(fā)病率
3.提升胃口、促進(jìn)消化：朝天椒明顯的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代謝，提升胃口，推動(dòng)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化
4.降血脂減肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推動(dòng)人體脂肪的基礎(chǔ)代謝，避免身體人體脂肪囤積，有益于降血脂減肥瘦身預(yù)防疾病。
朝天椒的飲食療**效：
朝天椒溫性、味辛、有毒性，入脾、肝膽經(jīng)
具備健脾養(yǎng)胃，祛風(fēng)濕之作用
主冶消化不良，寒涼胃痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，腰椎間盤痛等癥狀。
龍川是廣東河源市地域的一個(gè)縣，那邊的辣醬很知名，味兒很與眾不同美味，稱之為“龍川醬”。
