??
隔水蒸糯米糕的作法
1、淘洗：淘洗一定不必超出3次，假如超出3次能，米里的營(yíng)養(yǎng)成分便會(huì)很多外流，那樣蒸出去的白米飯香氣也會(huì)降低。記牢淘洗不必超出3次。2、泡米：先把米在涼水里侵泡1個(gè)鐘頭。那樣能夠讓小米粒充足的消化吸收水份。那樣蒸出去白米飯會(huì)顆顆圓潤(rùn)。3、米和水的占比：蒸米飯時(shí)，米和水的占比應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)非常簡(jiǎn)易的方式來(lái)精確測(cè)量水的量，用無(wú)名指放進(jìn)米水中，要是水超過(guò)米有無(wú)名指的一個(gè)骨節(jié)就可以。4、隔水蒸以前水與米侵泡的占比是1：1.5，侵泡過(guò)以后就可以上火蒸了，大伙兒要留意鍋中的水不必做了，也有一種歷史悠久的方式，這個(gè)是用煤火蒸*好是，將燒開(kāi)之后米，煮到半生不熟后將水舀出剩余一點(diǎn)燜制就可以了，但是這一方式得用工親身教育否則不太好把握。
五種人要慎食
1、寒濕痰火偏盛的人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹的人*吃；發(fā)燒時(shí)病人的消化道處在相對(duì)性抑止情況，因而應(yīng)吃些流質(zhì)食物等非常容易消化吸收的食材，不然會(huì)加劇病況。
2、病后消化力弱小。檽米粘膩，若作糕餅店，更難消化吸收，病后消化力弱小*吃檽米糕餅店，這時(shí)病人胃口雖然有轉(zhuǎn)好，但消化吸收作用依然較差，過(guò)多服用檽米不利康復(fù)**。
3、糖尿病患者。由于糖尿病人是對(duì)糖的新陳代謝異常，*吃含糖量食材，而白米飯?jiān)谏眢w即水解反應(yīng)成葡萄糖，尤其是檽米食品，糖份高些，故當(dāng)*吃之。
4、消化道病人。檽米溫性滯氣，含纖維材料既多又長(zhǎng)，吃多了會(huì)加劇腸胃壓力?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若嘴饞檽米，很有可能導(dǎo)致潰瘍破孔、流血，使病況加劇。
5、老年人和少年兒童。檽米粘性大，老年人和少年兒童假如吃得多了，非常容易導(dǎo)致消化不良，及其從而造成的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等病癥。
