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泡椒鳳爪怎么做好吃
需要準(zhǔn)備的食材主要包括有鳳爪、泡椒、花椒、白醋、料酒。其中泡椒可以直接到超市買現(xiàn)成的，也可以在家自己制作。
方法步驟
(1)將鳳爪用清水多次沖洗，瀝干水分并剪去指甲;
(2)在鍋中倒入水加入少許花椒燒開，水開后放入處理過的鳳爪;
(3)往鍋中倒入適量料酒，蓋上蓋子煮10分鐘左右，知道筷子能輕易扎透鳳爪就可以了。
(4)把鳳爪撈出用涼水反復(fù)沖洗，將洗好的鳳爪斜切幾刀，再將泡椒連水一起倒入鳳爪中。
(5)往鳳爪中加入少量鹽、白醋以及涼白開，攪拌均勻后密封起來放入冰箱冷藏一天即可食用。
泡椒鳳爪的烹飪技巧
一、鍋中煮水時加入少許花椒是為了讓花椒散發(fā)出香味，起到去腥去油膩的作用。
二、使用料酒一方面是為了去腥，另一方方面是為了提鮮。
三、涼水反復(fù)沖洗雞爪能夠?qū)㈦u爪上的油脂沖洗掉，這樣成品的口感會更加清脆爽口。
四、斜切雞爪的作用在于斜切的面積會更大，雞爪浸泡時更容易浸泡入味。
五、如果你倒入的泡椒水沒過了雞爪就可以不用加鹽，因為泡椒水本身就要有一定的咸度。
泡椒鳳爪的保存方法
1、把泡椒鳳爪放在封閉性較好的容器中。
2、可以加入適量的不危害身體健康的防腐劑之類的成分延長保質(zhì)期。
3、放入冰箱，保鮮冷藏。
泡椒鳳爪怎么做好吃?經(jīng)過小編詳細(xì)介紹我們了解到泡椒鳳爪的做法，喜歡吃泡椒鳳爪的朋友可以自己嘗試做一下，自己做的泡椒鳳爪干凈營養(yǎng)。
