陳皮泡水發(fā)苦正常嗎

陳皮是用柑桔的皮加工而成的，它同時(shí)也是一味中藥，但是用陳皮泡水的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有的陳皮苦，有的卻不苦，那陳皮泡水發(fā)苦正常嗎?陳皮為什么有的苦有的不苦?

陳皮泡水發(fā)苦正常嗎

正常。

陳皮發(fā)苦是陳皮中含有的檸檬苦素，導(dǎo)致陳皮發(fā)苦的因素有很多，比如產(chǎn)地、年份、沖泡比例、浸泡時(shí)間等等，所以陳皮出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象是正常的，只要是購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量合格的陳皮，出現(xiàn)發(fā)苦也無(wú)需擔(dān)心是質(zhì)量不好。

陳皮為什么有的苦有的不苦

陳化年份不同

一般陳化年份低的陳皮可能苦澀味會(huì)更重一些，而陳化年份高的陳皮，口感會(huì)更加甘醇，因?yàn)殡S著陳化年份的增加，陳皮中的苦味物質(zhì)越來(lái)越少，陳皮的陳香味也就愈發(fā)濃烈。

沖泡比例不同

在用陳皮泡水的過(guò)程中，如果陳皮和水的比例不對(duì)的話(huà)，就可能會(huì)導(dǎo)致喝的水有苦澀的味道，比如陳皮過(guò)多而水過(guò)少，一般300毫升的水用8克左右的陳皮即可。

浸泡時(shí)間不同

在用陳皮泡水的時(shí)候，如果將陳皮浸泡較長(zhǎng)時(shí)間，就有可能會(huì)引起苦味，進(jìn)而影響泡水的口感，建議在泡水時(shí)，沖泡完即可將陳皮撈出，切勿長(zhǎng)時(shí)間浸泡陳皮。