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生活中，我們經(jīng)常會(huì)吃到用水磨糯米粉和糯米粉做成的各種美食。但是很多人對(duì)水磨糯米粉和糯米粉不了解。那么，下面食品網(wǎng)小編給大家介紹水磨糯米粉和糯米粉的區(qū)別。
水磨糯米粉和糯米粉的區(qū)別
一、制作工藝
水磨糯米粉是將糯米經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿、過(guò)濾、壓濾等工序后得到的細(xì)滑粉質(zhì)。而糯米粉則是直接將糯米經(jīng)過(guò)粉碎、過(guò)篩等工藝后得到的粗顆粒粉質(zhì)。因此，水磨糯米粉的加工更為復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)多個(gè)步驟才能完成。
二、口感
由于水磨糯米粉經(jīng)過(guò)了多道工序的加工，其口感更加細(xì)膩、爽滑，沒有顆粒感。而糯米粉的口感相對(duì)較為粗糙，可以感受到明顯的顆粒感。
三、用途
水磨糯米粉因?yàn)槠浼?xì)膩、爽滑的口感，通常被用于制作一些需要入口細(xì)滑的食品，如湯圓、糯米雞等。而糯米粉則因?yàn)槠浯诸w粒的口感，更適合用于制作一些需要咬勁和口感的食品，如年糕、糍粑等。
單獨(dú)的糯米粉可以怎么做
1、糯米糕
所需食材：水磨糯米粉，白糖，葡萄干，水
做法：
1.葡萄干用清水沖洗干凈。倒入兩勺白糖，再加入適量的糯米粉。揉成稍軟的面團(tuán)。放入白糖可以讓口感更好。
2.用一個(gè)玻璃容器，刷一層玉米油防粘，將糯米面團(tuán)放入壓平，厚度不要太厚，3厘米左右為宜，否則不容易熟。
3.鍋中放適量的水。將盛有面團(tuán)的容器放入，蒸25分鐘，再燜3分鐘左右就可以了。
4.出鍋后倒扣容器，取出糯米粉糕，切成喜歡的形狀和大小就可以吃了。
2、經(jīng)典糯米糍
食材：糯米粉、溫水、糖、熟花生碎、熟芝麻
做法：將糯米粉與溫水混合，揉成面團(tuán)。取小塊面團(tuán)，包入糖和花生碎，揉成球狀。蒸熟后，撒上芝麻，即可享用。
3、紫薯糯米糍
食材：糯米粉、紫薯、糖、椰蓉
做法：將糯米粉與紫薯、糖混合，加入溫水，揉成面團(tuán)。取小塊面團(tuán)，包入紫薯餡，揉成球狀。蒸熟后，裹上椰蓉，即可享用。
糯米粉保存期是多長(zhǎng)
糯米粉的保質(zhì)期通?？梢栽诎b上找到，一般為18個(gè)月至24個(gè)月。然而，實(shí)際的保質(zhì)期還是要根據(jù)具體產(chǎn)品和存儲(chǔ)條件而定。
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