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玉米粥怎么做好喝
玉米粒粥材料：玉米一根，大米50克。
做法：
1、將大米洗凈；玉米洗凈，剝出玉米粒備用。
2、將玉米粒和大米放入鍋中，倒入適量清水。
3、開(kāi)大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢熬，直至粥變黏稠后關(guān)火。
4、燜幾分鐘，盛出食用即可。
玉米面粥材料：玉米面、紅薯、清水。
做法：
1、取約20克玉米面放入碗中，加入適量涼水調(diào)成糊狀。
2、紅薯洗凈，去皮，切成小塊備用。
3、鍋中加入三碗涼水，放入紅薯塊，開(kāi)大火煮沸。
4、然后倒入玉米糊攪勻，邊煮邊攪拌。
5、待其再次煮沸后，再煮2-3分鐘即可關(guān)火。
玉米粥為什么結(jié)塊
一般情況下，如果直接用玉米粒煮粥的話不會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象，用玉米粉熬粥才有可能會(huì)出現(xiàn)這種情況，因?yàn)橛衩酌娴牡矸酆勘容^高，若是直接將玉米面倒入水中煮粥，淀粉受熱不均就可能會(huì)出現(xiàn)明顯的疙瘩或塊狀物，所以若是用玉米粉煮粥的話，建議先用涼水將玉米粉調(diào)勻，再倒入鍋中煮粥，并不斷攪拌，這樣可以避免此類情況的發(fā)生。
玉米粥煮多久能熟
15-30分鐘不等。
玉米粒的質(zhì)地相對(duì)比較軟，所以會(huì)比其他米類粥品更容易煮熟，煮玉米粥所需要的時(shí)間與所用的材料和煮制容器等多種因素相關(guān)，如：玉米粉煮粥比玉米粒煮粥的時(shí)間會(huì)要短，用高壓鍋比普通砂鍋煮會(huì)更快，一般情況下，玉米粒放入砂鍋中煮粥大約需要20-30分鐘左右，若是用玉米粉煮粥，可能只需要15分鐘左右，具體可以通過(guò)粥的狀態(tài)來(lái)判斷，待玉米粥煮至黏稠后則多表示已經(jīng)煮熟。
熬玉米粥放小蘇打好嗎
一般不建議放小蘇打。
小蘇打也叫做碳酸**，是一種常見(jiàn)的食用堿，很多人在熬玉米粥的時(shí)候放一點(diǎn)小蘇打是因?yàn)樗梢宰屩嘧兊酶羽こ?，口感更香甜，但是從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)考慮，一般是不建議在玉米粥中加入小蘇打的，因?yàn)樗鼤?huì)破壞粥中的維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，讓蛋白質(zhì)不容易被人體所消化吸收，從而會(huì)降低玉米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
