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海蜇皮不能用熱水燙，由于熱水燙會(huì)讓海蜇皮一瞬間縮緊，口味越來越十分硬。焯海蜇皮要用90度的水，焯的情況下將海蜇皮放進(jìn)90度的水里后，默數(shù)8秒左右就需要趕緊將海蜇皮撈起來，撈起來后立刻沖冷水，那樣解決后的海蜇皮口味脆且硬軟適度。
銷售市場上選購的既食海蜇絲和干海蜇絲用熱水燙一下，服用更安心。但鮮海蜇絲帶有對(duì)身體健康危害的內(nèi)**，要?dú)v經(jīng)解決以后才可以除去，因而不建議立即服用，此外，鮮海蜇絲還帶有一種病菌，需要在談水中侵泡二天以上，隨后再用醋侵泡5分鐘上下才可以被徹底殺掉。
海蜇皮別名為雞心螺、石鏡、蠟、樗、蒲魚、雞心螺鮮和海等。缽雞心螺綱，根口雞心螺科，海蜇皮屬的通稱，腔腸動(dòng)物，是日常生活在海里的一種腔腸軟體動(dòng)物，身材程半球形，可食，上邊呈傘形，乳白色，進(jìn)而伸縮式健身運(yùn)動(dòng)，稱之為海蜇皮，下有八條口腕，其底下絮狀物，呈灰鮮紅色，叫海蜇頭?？扇斯し?wù)培養(yǎng)，并已人工服務(wù)放流以提升其儲(chǔ)量。
買回去的干海蜇絲*先要提早泡開，既食海蜇皮也需要用冷水侵泡一段時(shí)間，解決好以后自來水清洗干凈預(yù)留。將蔥末放到碗里，鍋中下油燒開，燒好的油淋在蔥末上，使其變?yōu)橛褪[。將海蜇絲在開水里面燙一下?lián)破饋?，放進(jìn)碗中，加老醋、生抽醬油、白砂糖、雞精攪拌均勻，*終淋燒香色拉油、油蔥就可以。
