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和粘米粉用溫開水還是涼水
用涼一點(diǎn)的溫開水,合成的面稠而軟.涼河面會散,不容易揉搓.溫度過高面會出現(xiàn)燙熟起團(tuán)的狀況.自來水往粘米粉里邊漸漸地放水,留意別加多了.糯米香糯潤化,故時(shí)卻因種植量低看起來尤其寶貴,因此一般別人只有在元月、元宵節(jié)、中秋節(jié)等新春佳節(jié),全家人團(tuán)圓時(shí),才磨幾斗檽米,才有共享資源湯果的那般福氣.
干檽米怎么和面
用溫開水和面
1、用溫水的原因是由于粘米粉黏性差,需要用溫開水將粘米粉弄熟一些,那樣就會有黏性了.因此吃粘米粉做的點(diǎn)心的情況下總覺得十分粘牙,也是由于遇熱后粘米粉會具備黏性.
2、大部分用粘米粉揉面不成功都是由于用了涼水,本來粘米粉就非常容易溶解水,并且黏性很差,假如涼水過多,只有是怎么和都不了面糊.粘米粉應(yīng)當(dāng)用溫開水揉面,用筷子先拌和,隨后再揉面團(tuán),假如一直都很稀,要再次放進(jìn)粘米粉,直至能活出面糊才行.
作法詳細(xì)介紹
粘米粉連藕蒸肉
原材料:粘米粉、連藕、生豬肉,調(diào)味品.
作法:
1、將生豬肉切割成0.5公分厚的條形,打橫肉的紋路切片;
2、搌干水份的生豬肉,加食鹽、生抽、姜、蔥、米酒、白砂糖一起翻拌,腌一段時(shí)間;
3、將炒好的大米碾成魚籽尺寸的粉狀,做成五香米糊;
4、老藕刮洗干凈,除掉藕節(jié),切條,藕條里加食鹽、五香粉拌和.
5、將腌制好的生豬肉用五香粉、粘米粉再翻拌,將翻拌的粘米粉的生豬肉,皮貼瓷碗,齊整地碼在碗內(nèi);
6、將上邊的原材料煮熟.
花生仁糯米糕
原材料:粘米粉、糯米粉、花生醬、白糖.
作法:
1、將粘米粉、糯米粉放進(jìn)碗中.
2、添加適量的水,白砂糖和沙拉醬,隨后倒進(jìn)鍋中一起煮.
3、煮好后放涼后倒進(jìn)粘米粉和面粉中.
4、拌和分團(tuán),揉成圓溜溜硬粒,揉成窩形,包入適當(dāng)包餡,隨后再揉成球體.
5、放進(jìn)涂打油的盤子里,隔水蒸3分鐘后沾上椰絲就能開吃完.
粘米粉的作用與功效
檽米味甘、溫性,入脾、胃、肺經(jīng);具備益氣,健脾開胃,止冷汗之作用.
1、滋補(bǔ)養(yǎng)生上品
有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)血補(bǔ)氣、健脾胃養(yǎng)胃、抑汗等功效.
2、減輕脾胃虛弱
適用脾胃虛弱引發(fā)的惡心想吐、胃口降低、泄瀉和氣虛造成的汗虛、胸悶氣短乏力、懷孕腹墜痛等癥.
3、減輕尿頻癥狀
檽米有收澀功效,對尿頻尿急、盜汗有不錯(cuò)的飲食療法實(shí)際效果.
粘米粉的服用忌諱
凡寒濕痰火偏盛的人*吃;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹的人*吃;糖尿病人、脾胃虛寒者、老年人、小孩子、患者慎食.
