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低蛋白飲食是一種限定蛋白需求量的飲食搭配。
一般用以急性腎炎，尿毒癥，肝功能衰竭的患者。每天蛋白需求量約為1公斤休重0.5克，總產(chǎn)量依據(jù)病況一般限定在20--40克（包含動(dòng)物與植物蛋白質(zhì)），在限定范疇內(nèi)規(guī)定適度采用優(yōu)質(zhì)蛋白，如牛乳、生雞蛋、豬瘦肉等。
針對(duì)腎功能不全的人而言，需有充足的發(fā)熱量才可推動(dòng)蛋白之合理運(yùn)用?？梢远喾冒l(fā)熱量高而蛋白非常低的食材來(lái)補(bǔ)充。
1.植物油脂：沙拉油、食用油、食用油、葵花子油、色拉油等。烹飪時(shí)要用些油炒，或選用油炸、煎炸等烹飪方法。烹飪時(shí)要用些油炒，或選用油炸、煎炸等烹飪方法。
2.低蛋白木薯淀粉：粘米粉、玉米粉、蓮藕粉、冬粉、紅薯粉皮、西谷米、仙草凍、低蛋白米糊等，制做各種各樣爽口的小點(diǎn)心。
3.血糖值正常者可食糖原（白砂糖、老冰糖、純蜂蜜、紅糖姜茶、水果糖等）加上在食材、飲品或點(diǎn)心里提升發(fā)熱量。
什么食物含有蛋白？
畜類(lèi)食材如瘦肉類(lèi)食品，像豬、牛、羊的肉、肝、腰子及雞、鴨、魚(yú)、蝦、蟹等，像生雞蛋、鴨蛋等；奶類(lèi)，像牛乳、牛奶等。
天然植物食材如豆類(lèi)食品，像大豆、青豌豆、黑豆、水豆腐、豆槳等；谷物，像米、面、苞米等；干果類(lèi)，像花生仁、核桃仁、榛子仁、葵瓜子等。
畜類(lèi)蛋白的生理學(xué)使用價(jià)值高，自然*美味畜類(lèi)蛋白、可是，我們都了解，綠色植物蛋白的價(jià)格較為劃算，像大豆、水豆腐相比肉來(lái)劃算得多，以您可依據(jù)自身經(jīng)濟(jì)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)來(lái)挑選，但是黃豆和豆類(lèi)食品是價(jià)廉物美的食材。
