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魚香茄子怎么做
食材：
茄子500克，姜1塊，大蒜2瓣，小蔥2根
魚香茄子的家常做法：
1.茄子洗干凈，去蒂，然后切成條。
2.茄子條里面放鹽1勺、白醋2克、淀粉1勺攪拌均勻，然后腌制5分鐘。
3.姜1塊切末，大蒜2瓣切末 小蔥2根切蔥花。
4.碗中加入鹽1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水攪拌均勻，做成醬汁。
5.在鍋內倒食用油，油溫燒至7成熱，放入切好的茄子條翻炒均勻，炒軟后，盛出。
6.鍋里再加適量油，油溫燒至7成熱，放入姜末和蒜末炒出香味。
7.放入豆瓣醬1勺，小火炒出紅油。
8.然后放入茄子條，倒入調好的醬汁，大火收汁，盛出撒上蔥花即可。
小貼士：
腌制茄子的時候，已經(jīng)加了一些鹽，豆瓣醬也帶著咸味，所以如果口味清淡的話，就不用再加鹽了。
