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一步，將塊狀的無鹽黃油切成小丁。
二步，1.小麥面粉里邊放進一勺子鹽。一茶匙、三勺或是四勺糖。也有切割成小塊的無鹽黃油。一起和面粉攪拌。2.用牛奶和面留意：揉面的情況下。牛乳或是冷水是一點點倒入的。不必一次倒好多。一點點揉。
三步，1.把面糊搟成片狀；2.把卡仕達醬片（馬其林片）夾到里邊。
第四步，合起來。留意邊沿要和好。不然搟的情況下馬其林黃奶油要往流失。黃奶油片要略微硬一點才好包囊。如果過軟，表明早已快融化了。一搟，油就流出來了。搟的情況下，幅度一定要把握好，搟不太好，油便會從面里流出去。搟成片狀后。兩側(cè)折起來，隨后折起來的兩塊合起來。那樣的目地是以便逐層大量。疊一次。就可以放電冰箱中冷凍10分鐘-30分鐘，醒面糊。那樣放進電冰箱醒一下松筋，層與層中間才會膨松，不容易壓疊在一起。要是沒有時間，沒放電冰箱還可以，僅僅膨松的實際效果沒有很好。
第五步，1.把剛成疊了很數(shù)次面。搟成0.3cm厚；（你需要用是多少就搟是多少，我了剛剛的3/2的面，干了15個蛋撻皮哦）；2.隨后卷起來；3.放進冷藏室30分鐘；4.冷凍好后的千層酥皮卷，拿出來切割成尺寸勻稱的小卷。
第六步，1.切完后的小卷，舉起一個小卷，在小麥面粉里沾一下；2.放進蛋黃酥模，沾小麥面粉的一面朝上；3.用2個拇指把小卷揉成蛋黃酥模的樣子，捏好后的蛋撻皮靜放松馳20分鐘。
第七步，1.原材料：糖、煉奶、鮮奶油、小麥面粉、生雞蛋、牛乳；2.作法：在碗中倒進鮮奶油、牛乳、糖、煉奶，加溫并持續(xù)拌和，直至糖所有融解。制冷至室內(nèi)溫度后，添加蛋黃和低筋粉，攪拌均勻后，篩粉即成蛋撻水。把攪勻稱的蛋撻水。倒進蛋撻皮里邊。
第八步，裝進烘烤盤，放進加熱好的烤箱烤焙，200-210℃上下，25分鐘上下，烤至蛋撻水表層出現(xiàn)聚焦點點就可以。
公布后，相切新鮮水果，再進來烤個20分鐘就大獲全勝了！
