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醋溜白菜怎么炒
主料：
白菜1顆
輔料：
醋10g，生抽5g，糖3g，鹽1g，雞精1g，干紅辣椒4個(gè)，蒜頭5瓣，食用油15g
醋溜白菜的做法
1.將食醋，糖，鹽，生抽放在碗里調(diào)成汁;
2.白菜清洗干凈，瀝干水分，白菜梗與葉子分別切成塊狀;
3.油鍋燒熱，放入適量食用油，油溫?zé)了奈宄蔁釙r(shí)，放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香;
4.放入白菜梗子大火快速翻炒;
5.接著放入白菜葉子繼續(xù)翻炒，白菜微微變軟時(shí)，放入調(diào)好的鹽，糖，醋，生抽汁;
6.煮到白菜變軟，放入雞精調(diào)味，翻炒幾下出鍋即可。
小貼士
1、白菜一定要挑選新鮮的，梗子上無(wú)黑斑的白菜，炒的時(shí)候用大火快炒，做出來(lái)口感比較爽脆。
2、白菜在煮的過(guò)程中會(huì)出水，所以不需要加水。
