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又覺得只放糙米太單調(diào)了，想問下糙米和什么一起煮粥好
張瑩迪:
糙米（Oryza sativa,spp.），是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時；但是糙米的營養(yǎng)價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量 糙米的營養(yǎng)價值 含有胚芽：糙米的*大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。 含大量鋅：鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認(rèn)為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。 含大量纖維素：膳 食纖維被稱為“第七營養(yǎng)素”。哈佛大學(xué)營養(yǎng)中心驗證了膳食纖維有降糖、隊脂、減肥、通便、**、防痛、增強抗病能力，它能使人們的身心機(jī)能保持在*良好的 狀態(tài)?？纱龠M(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低 血脂。 此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。 糙米的做法之臘腸糙米飯 原料：糙米50克、大米50克、臘腸2根、雙鮑菇2朵、蝦皮適量。 調(diào)料：鹽、油。 做法： 1、糙米淘凈用水浸泡4小時后，與大米混合，加入足夠的水再浸泡30分鐘； 2、臘腸切成片； 3、雙鮑菇切小片,蝦皮切碎一些； 4、切好的臘腸片、菇片和蝦皮倒入米中，再調(diào)入少許鹽和油，攪拌均勻； 5、放入電飯鍋中煮至熟，煮熟后拌勻，撒上蔥花即可。 備注： 1、臘腸的量隨意，喜歡吃就多放些； 2、還可以加入一些青菜，色彩和味道更豐富； 3、糙米先浸泡，更易煮熟，口感也更好； 4、蝦皮切碎些，更易吸收。 紫薯山藥糙米大麥粥 所有愛好烘焙的人都會很喜歡紫薯那帶有**的紫，那一袋子紫薯到家懶得可以,只是小試了幾樣,但無論做什么，那顏色都是那樣高貴，彰顯它那貴族的血統(tǒng)！ 原料：糙米、紫薯、山藥。 做法： 1、糙米淘凈、泡8小時以上； 2、紫薯、山藥去皮、切塊； 3、將米下鍋大火轉(zhuǎn)開后，加入山藥、紫薯小火熬制40分鐘以上。 紫薯本身就帶有甜味，所以這個粥會有微微的甜，再加上那么魅的顏色，非常討人喜。
楠楠23hh:
糙米和各類食材搭配都非常好。首先糙米就是非常好的食材，是雜糧粥的主要食材，含有對脾胃非常好的膳食纖維，營養(yǎng)豐富。搭配的食材也可以是多種多樣的，我比較喜歡和紅豆一起煮，香香甜甜的非常養(yǎng)脾胃。除此之外，還可以根據(jù)個人口味，搭配黑芝麻，南瓜，紫薯等。
