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中國(guó)白酒香型可謂豐富多彩，例如濃香型、醬香型、清香型和兼香型，較為常見(jiàn)的就是濃香型和醬香型了，那它們到底有什么區(qū)別呢?今天小編就給大家例舉了三點(diǎn)區(qū)別，看完之后相信對(duì)各位酒友們都有所幫助。
醬香型和濃香型有啥區(qū)別
1、口感區(qū)別
濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)、其中以以瀘州老窖、五糧液和劍南春等為代表。而醬香型的這類香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，其中以國(guó)酒茅臺(tái)、習(xí)酒為代表。
2、釀造工藝
濃香是中溫大曲、生產(chǎn)周期為40-60天、一斤高粱可以出三兩酒。而醬香是高溫大曲、1斤高粱可出2兩酒、生產(chǎn)周期至少為5年(1年生產(chǎn)期、3年陳釀期、1年勾兌后陳釀)。其中1年的生產(chǎn)周期中只有在端午踩曲、重陽(yáng)下沙投料。
3、成本區(qū)別
濃香型的發(fā)酵采用陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖，生產(chǎn)周期和貯存期一般都只有幾個(gè)月，一般酒廠都有生產(chǎn)，市場(chǎng)產(chǎn)量很高，所以相對(duì)而言成本便宜且現(xiàn)在目前市場(chǎng)上銷售的白酒70%是濃香型為主。而醬香型的因?yàn)樯a(chǎn)工序復(fù)雜、窖藏期長(zhǎng)、故市場(chǎng)上成本較高、特別適宜于**禮品贈(zèng)送和高端宴請(qǐng)消費(fèi)。
中國(guó)的酒文化歷經(jīng)上千年的傳承，白酒帶給了我們眾多感官體驗(yàn)，色澤的視覺(jué)，香氣的嗅覺(jué)，口味的味覺(jué)和口感的觸覺(jué)。中國(guó)地域廣闊，各個(gè)地方水質(zhì)、氣候釀造出來(lái)的酒都有不同的口味、酒香。想了解更多關(guān)于煙酒的資訊，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注食品招商網(wǎng)。
