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中午要炒杏鮑菇，杏鮑菇炒肉用不用焯水？
咲327:
雞肉焯水后會比較健康、衛(wèi)生 辣子雞 主料雞肉半只 二荊條3個 輔料植物油2大勺 老姜4片 大蒜2瓣 干辣椒20個 花椒30粒 鹽2小勺 料酒10ml 生抽15ml 白糖5ml 辣子雞的做法 1.雞肉處理干凈后，剁成小塊；調(diào)入適量鹽、料酒、生抽腌**刻 2.二荊條去蒂洗凈，切成圈；姜蒜切片 3.干辣椒剪段，花椒備好 4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒至7-8成熟，放入雞塊炸至金黃 5.炸好的雞塊撈出 6.鍋里的油重新燒熱，將雞塊復(fù)炸一次，讓雞塊更酥脆 7.另起油鍋，放入蔥姜煸香 8.放入干辣椒、花椒；炸出香味 9.放入二荊條稍稍翻炒出辣味 10.放入炸好的雞塊 11.調(diào)入適量白糖、鹽 12.翻炒均勻后即可 烹飪技巧1、雞塊復(fù)炸一次，讓雞塊更酥脆 2、起鍋的時候可撒點白芝麻
Li81618:
肉類食物*好和菌菇類食物搭配在一起炒著吃比較好，我覺得用用杏鮑菇炒肉的時候*好焯一下水，這樣子能夠保證水分的蒸干，保持菜色的鮮艷程度，看上去也會更好看一些。這樣子炒出來的杏鮑菇就會特別好吃，一點酸味都沒有，聞著就香噴噴的。
