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1、先將買回來的白菜不用洗直接切成兩半備用
2、**忌注意：用來制作盛放食材的工具都必須要無油狀態(tài)
3、抹完后，放陰涼處腌制3小時(shí)
4、把每一片菜葉都均勻的抹上一層細(xì)鹽
5、接下來的時(shí)間，把辣椒、姜、蒜頭洗干凈
6、把姜切小塊，蒜頭剝皮，辣椒去頭切段，放入攪拌機(jī)里攪碎（沒有機(jī)器的可以用刀剁碎）
7、全部攪碎（剁碎）后放盤里，加入細(xì)鹽（40克）、味精、糖，攪拌均勻
8、辣椒醬就完成了，先放起來備用
9、經(jīng)過三個(gè)小時(shí)的腌制后，鹽已經(jīng)充分的把水分*出，白菜變成軟塌塌的狀態(tài)（這個(gè)狀態(tài)證明已經(jīng)腌好了），這時(shí)需要用清水加入盆中沖洗三四遍，洗干凈白菜的臟東西以及將鹽分洗掉（因?yàn)殡邕^的白菜會(huì)很咸，所以要沖洗幾遍，這樣*后做出來的成品不會(huì)太咸，而且味道也會(huì)剛剛好）洗干凈后記得一定要把水分?jǐn)D干哦！
10、現(xiàn)在開始把辣椒醬均勻涂抹在每一片菜葉上
11、圖片是做好了的一半白菜，繼續(xù)把另一半以同樣方式涂抹好
12、兩個(gè)都涂抹好后，裝入保鮮袋（也可以用玻璃保鮮盒裝，裝好后把盒子外面包上保鮮膜或者保鮮袋密封好）
13、把封口打上死結(jié)密封好防止接觸空氣，放入冰箱，冷藏7天后即可食用（=^▽^=*后還剩下大部分辣椒醬，可以用來平時(shí)吃也可以再做一份泡菜哦）
正宗東北泡菜辣白菜的做法這道菜的味道，一口就給人一種味蕾上的沖擊，讓人忍不住吃二口，這就是這道菜獨(dú)特的魅力。
