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作法一、
一制做清燉魚的原材料：
1.主要材料：鯽魚1只約1斤(別的魚還可以)。
2.調料：蔥、姜、蒜、香萊各適當。
3.調味品：食鹽、醋、生抽、米酒、植物油各適當。
二清燉魚的做法：
1.將魚刮鱗，去內臟**，挖腮，用涼水清洗。用食鹽預浸5-10分鐘備用。
2.炒菜鍋里添油，容易上火加溫，油燒開后，用蔥段熗鍋，隨后添加適量水(水流量以落進魚身就可以)，將魚放進鍋內。
3.放進米酒、蔥、姜、蒜、醋、香萊，大火燒開。
4.沸騰后，小火慢燉30分鐘上下就可以。假如想使湯更有營養(yǎng)成分，可在燉魚的情況下，再加平菇和幾個大棗。吃了魚后，魚頭湯還能夠喝或用于煮面等。
三、清燉魚的口感特性：
料汁湯白，肉質地細嫩。
四、清燉魚的營養(yǎng)作用：
清燉魚含有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維生素D和鈣磷鈉鐵等原素。因為魚類是由肌肉組織偏細的單獨肌肉群構成，因此魚類中能夠維持較多的水份，肉質地十分細致。中醫(yī)學覺得：淡水魚味甘性溫，具備補氣血、健脾開胃、強筋壯骨、補虛等作用，可用以脾虛、食滯、消化不良等。魚的營養(yǎng)豐富多彩，食之味美，故大家廣泛喜歡吃魚。但魚的品種多種多樣，不一樣的魚具備不一樣的健康保健作用，并并不是每個人清晰。
以上就詳細介紹了鯉魚做法大全食譜有什么?*先說鯉魚的做法有多種多樣，并且南北方的口感也不一樣，作法也不一樣，因此針對許多想學好鯉魚做法的盆友，能夠根據以上的詳細介紹，了解一下清燉鯉魚的做法，假如自身的口感合適這類作法，能夠全方位的了解一下作法流程，讓自身也盡早學好。
