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涼拌卷心菜的做法
食材準(zhǔn)備
卷心菜、紅辣椒、鹽、白砂糖、醋、香油。
方法步驟
1、將卷心菜洗凈之后，摘下菜葉的部分，根部則用斜刀切片。
2、將紅辣椒洗凈，然后切成絲備用。
3、把卷心菜葉裝進(jìn)耐熱袋子里，松綁袋口，以強(qiáng)微波7分鐘煮軟后，用冰水浸泡。
4、卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成大約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒在菜上。
5、把鹽、糖、醋和香油用強(qiáng)微波2分30秒加熱，取出后攪拌均勻后淋在卷心菜上即可。
家常涼拌卷心菜的做法
食材準(zhǔn)備
卷心菜、蝦皮、花生油、醋、花椒、干辣椒、生抽、白糖。
方法步驟
1、將卷心菜洗凈，然后撕下完整的卷心菜葉。
2、接著放進(jìn)開水里焯熟，撈出，瀝干水分，過涼后撕成小塊，裝盤，撒上適量的蝦皮。
3、放入生抽、白糖、醋，攪拌均勻，然后倒入卷心菜里。
4、取一個(gè)不銹鋼大勺，倒入適量的花生油、花椒、干辣椒，燒熱，*后澆在卷心菜上，攪拌均勻即可。
小貼士
燒油的時(shí)候不要太熱，燒到6成熱即可，要不然的話油會(huì)濺出來，小心被燙到。
私房涼拌卷心菜的做法
食材準(zhǔn)備
卷心菜、醋、辣椒碎、蒜米、鹽、味精、白砂糖、花生油。
方法步驟
1、將卷心菜洗干凈，然后切成細(xì)絲，越細(xì)越好。
2、鍋里燒開水，然后把切好的卷心菜放進(jìn)去焯燙，撈出，過涼備用。
3、一個(gè)小碗里放入醋、辣椒碎、蒜米、鹽、味精和少許糖，攪拌均勻成碗汁。
4、開鍋燒一點(diǎn)花生油，油熱后就澆在之前放好料的小碗內(nèi)。
5、*后把卷心菜內(nèi)的水倒掉，把調(diào)味料倒進(jìn)去，攪拌均勻即可。
小貼士
焯燙好的卷心菜要馬上放進(jìn)涼開水內(nèi)，這樣卷心菜的顏色才會(huì)漂亮，口感更脆。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與功效
卷心菜的水分含量比較高，含有豐富的葉酸，鉀，以及維U，和維C。吃卷心菜能夠增強(qiáng)人體的免疫能力，預(yù)防感冒，促進(jìn)消化，****。新鮮的卷心菜還具有一定的殺菌，**作用。
