藍山為什么好-你了解藍山咖啡嗎?

藍山為什么好-你了解藍山咖啡嗎?藍山*高峰海拔2256m,是加勒比地區(qū)的*高峰,也是**的旅游勝地。這里地處咖啡帶,擁有肥沃的火山土壤,空氣清新,沒有污染,氣候濕潤,終年多霧多雨(平均降水為1980mm,氣溫在27℃左右)。這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡,同時也造就了世界上*高價格的咖啡。

此種咖啡擁有所有好咖啡的特點,不僅口味濃郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,僅有適度而完美的酸味。單品飲用,但因產(chǎn)量極少,價格昂貴無比,所以市面上一般都以味道近似的咖啡調(diào)制。

藍山的咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上,采摘過程非常困難,非當?shù)厥炀毜呐じ緹o法勝任。采摘時選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要,**熟或熟透了都會影響咖啡的質(zhì)量。采摘后的咖啡豆當天就要去殼,讓其發(fā)酵12~18小時。再對咖啡豆進行清洗和篩選。之后的工序是晾曬,必須在水泥地上或厚的毯子上進行,直至咖啡豆的濕度降至12%~14%。然后放置在專門的倉垛里儲存。

需要時拿出來焙炒,然后磨成粉末。這些程序必須嚴格掌握,否則咖啡的質(zhì)量將受到影響。通常情況下種植在海拔457~1524m之間的咖啡才被稱為藍山咖啡。

藍山咖啡因為其昂貴的價格使其有著相對固定的消費群體,其銷路主要集中在日本,其次是一些歐美國家。由于日本始終投資牙買加咖啡業(yè),現(xiàn)在的藍山咖啡大都為日本人所掌握,他們也獲得了藍山咖啡的優(yōu)先購買權。1992年,牙買加賣給日本688t藍山咖啡,賣給美國75t,賣給英國59t。

而現(xiàn)在,藍山咖啡90%為日本人所購買。日本人在牙買加藍山咖啡培育地區(qū)投資巨額,并拿下每年90%的生產(chǎn)的份額?，F(xiàn)在由于世界其他地方只能獲得10%的藍山,因此不管價格高低,藍山咖啡總是供應不求。

藍山咖啡在美國受“冷遇”,與美國人習慣有關。20世紀70年**始,調(diào)味咖啡逐漸受到大家喜愛。它是在咖啡豆中加入香料,或在煮好的咖啡中加入咖啡伴侶,調(diào)味咖啡達上百種,大多采用比較便宜的咖啡豆制成。當藍山咖啡一般每磅80美元時,麥斯威爾咖啡每磅只要3美元。

100%純牙買加藍山咖啡有著強烈誘人的優(yōu)雅氣息,是其他咖啡所望塵莫及。當歷經(jīng)研磨、沖泡及品嘗等步驟之后,更是讓其風味發(fā)揮至**,四周彌漫的咖啡香教人不醉也難。它的咖啡因含量甚低,大約僅有其他品種咖啡的一半以下,符合現(xiàn)**對健康的要求。

產(chǎn)自牙買加的藍山咖啡出口中國大陸地區(qū)的數(shù)量很少,而且真正的藍山咖啡豆一磅(約450g)的價格高達2000元左右,一杯的成本也要在60元以上。業(yè)內(nèi)人士透露,在國內(nèi),真正的藍山**極少,因為真假難辨,商家多以云南等地的咖啡冒充牙買加藍山咖啡,這已是業(yè)內(nèi)公開的“潛規(guī)則”。普通咖啡豆一標“藍山咖啡”,身價就倍增,一些不明就里的消費者極易墜入陷阱。

據(jù)了解,藍山咖啡是特指位于牙買加島藍山山脈的咖啡,商家在萊單上只寫著“藍山咖啡產(chǎn)地牙買加”,而導致消費者誤食,按照消法,商家的行為已經(jīng)構成了對消費者的欺詐。