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海底撈火鍋底料怎么吃
用料：五花肉150g、基圍蝦400g、翅根、6個(gè)翅尖、有機(jī)花菜1顆、藕一段、荷蘭豆100g紫蘇50g、紅薯1個(gè)、杏鮑菇3個(gè)、金針菇1小把、大蔥半根、大蒜6瓣、生姜30g、干辣椒6個(gè)、鹽適量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高湯2小勺、海底撈香辣香鍋火鍋底料一包。
海底撈火鍋底料做法：
1、基圍蝦去頭，背部切開，去內(nèi)臟。
2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、鹽腌制一會(huì)
3、紅薯、藕去皮切片泡水中。
4、有機(jī)花菜掰成小個(gè)、荷蘭豆去筋；菌菇類、蔥、姜、蒜、干辣椒洗凈。
5、逐個(gè)焯水，先蔬菜再肉類。肉要多焯一會(huì)可去*呤。五花肉焯好以后立馬速凍，容易切片。
6、炒鍋中倒入適量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡**。倒入蔥姜蒜干辣椒煸香，基圍蝦、翅中、翅根、海底撈底料繼續(xù)翻炒上色海底撈什錦干鍋的做法
7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出鍋前加入魔廚高湯料調(diào)味。關(guān)火、淋上麻油。有條件的話可以撒芝麻、香菜。
海底撈火鍋底料有哪些配料
底料的配方：
熟牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫縣豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大蔥100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、雞精、精鹽各適量。
底料的做法：
1、姜、蒜切成米粒狀，豆瓣剁碎。
2、炒鍋燒熱，牛油、菜油下鍋燒熱，用微火下郫縣豆瓣慢煸微酥，再下糍粑海椒煸微酥，油紅色。
3、下老姜、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大蔥炒香，加入醪糟、胡椒、雞精、精鹽適量即成。
海底撈火鍋底料的食用注意事項(xiàng)
1、許多人在吃火鍋時(shí)，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種飲食習(xí)慣很不衛(wèi)生。較好的方式是，先將肉類下鍋，煮到五、六分熟時(shí)再放蔬菜，鍋開后再煮半分鐘左右，才開始享受美味。
2、通?；疱仢鉁臏囟瓤蛇_(dá)到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜?；加锌谇火つぐ装摺⒈馄教μ\等口疾的人，復(fù)發(fā)機(jī)更會(huì)高出數(shù)倍，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)食道癌。
3、不要貪圖涼快喝啤酒，冷熱交互的食用方式，也容易使腸胃道受損。
以上就是海底撈火鍋底料怎么吃做法的相關(guān)介紹了，希望能夠幫助到您，海底撈想必各位愛吃重口味火鍋的吃貨們都知道是什么，是的，海底撈火鍋是出名的川味火鍋店，海底撈火鍋的出名在于其獨(dú)特的火鍋底料配方，更廣為人知的就是其周到貼心的服務(wù)了！
