自制糯米酒的正確方法（自制糯米酒的正確方法有哪些）

食物菜譜發(fā)熱量

主要材料檽米500克

方式/流程

作法一

1)檽米清洗侵泡12鐘頭.

2)電飯煲放上蒸屜，放半鍋水，鋪平沙布，把泡好的檽米倒入蒸至爛熟。

3)把蒸熟的糯米糕整團倒在一大密封罐里。

4)米酒粉用少量溫開水化掉預(yù)留。

5)等飯稍涼后，添加涼白開水，添加化掉的米酒粉水，合頂蓋用厚衣服褲子包起。

6)二天添加1湯匙的白砂糖，用筷子攪散蛋包飯。再次用厚衣服褲子包起。

7)三天發(fā)醇進行。(平均氣溫：10度上下)

備注名稱

二)發(fā)醇全過程拌和是以便推動發(fā)醇。

三)加白砂糖則是參照了做紅酒的基本原理。

作法二

1)檽米清洗侵泡12小時后，把水扔掉，只留一點點如下圖。

2)把泡好的檽米放電飯煲里煮開后倒在海碗里打松。

3)米酒粉用少量溫開水化掉預(yù)留。

4)等飯涼至不發(fā)燙后，添加化掉的米酒粉水攪拌。

5)繼把翻拌后的糯米糕放入石鍋里，輕輕地的鋪平，正中間掏一小洞，灑點米酒粉，淋入一湯匙的涼白開水。

6)用保鮮袋包好石鍋，用厚衣服褲子包起放溫暖的地區(qū)。

7)發(fā)醇3天進行。(平均氣溫：20度)

作法三

原材料

1)檽米反復(fù)清洗至洗米水變清后，侵泡12鐘頭。

2)泡好的檽米放到鋪了沙布的蒸屜上火災(zāi)蒸30分鐘上下至米爛熟無半生不熟。

3)蒸熟的糯米糕放涼白開水里打撒后，立刻撈出。

4)米酒粉立即灑在撈出的飯里翻拌。

5)把拌好的飯放入玻璃瓶子里，正中間掏一小洞。

6)用小毛毯(事前用吹風機吹熱)把玻璃瓶包起，

7)48鐘頭發(fā)醇進行。(平均氣溫：16-20度)

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