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番茄沙司做糖醋汁的占比
提前準備調(diào)味品:
白米醋3炒勺、番茄沙司兩炒勺、糖兩炒勺、水3炒勺
作法：
將全部調(diào)味品混和勻稱就可以。
小貼士：
1、以上份量的原材料作出的糖醋汁就早已夠做一條糖醋魚了，假如喜愛糖醋汁豐富多彩一些的，能夠酌量等占比提升用材。
2、不一樣知名品牌的番茄沙司糖度酸值不一樣，能夠在調(diào)準料汁后，嘗一嘗味兒，依據(jù)自身的口感提升番茄沙司或是糖的使用量，直至調(diào)成自身理想化的糖醋汁的味兒。
番茄醬做法
原材料
新鮮西紅柿1000克，植物油60ml，蒜1瓣(切割成蒜泥)，圓蔥100克(切割成圓蔥碎)，小紅辣椒1個(切硬粒，討厭食辣的能夠省去)，荷蘭香萊25克，九層塔25克，鹽，胡椒粉適當，
作法
1.糖(*好用黃棕色的白砂糖，要是沒有就用一般的白砂糖替代)10克，醋30ml。放鍋內(nèi)燒開，直到*終液汁僅剩余1/3
2.新鮮西紅柿清洗，頂端切十字，放進開水中燙一下，煮好后削皮、去籽，切硬粒
3.鍋中放進植物油燒開，添加蒜泥、圓蔥碎，番茄小粒，炒至軟身
4.添加除預(yù)留醋汁外的其他原材料
5.添加適量水溫火煮30分鐘
6.放進粉碎機粉碎。(西餐廳中的料汁和湯一般全是需要用粉碎機來粉碎的。假如確實沒有粉碎機，就多煮一會兒，盡可能讓西紅柿爛身，味兒徹底融進湯中)
7.添加制做好的醋汁，攪拌均勻，加鹽和胡椒粉調(diào)料
